Охлаждаемые столы

Охлаждаемые столы представляют собой агрегаты с охлаждаемым внутренним объемом, оснащенные рабочей поверхностью – столешницей. Основными их функциями являются хранение и обработка пищевой продукции, а также приготовление кулинарных изделий и блюд. Данная разновидность холодильного оборудования востребована на всех торговых предприятиях, располагающих собственной кухней. Так как холодильные и морозильные агрегаты совмещают в себе возможности холодильной камеры и рабочей поверхности, они незаменимы в работе поваров и сотрудников кухни. Такой агрегат позволяет сэкономить время и силы сотрудников кухни, избавляя их от необходимости ходить за отдельными продуктами к холодильнику на складе и ставить готовые блюда на временное хранение в отдельный охлаждаемый объем.

Разновидности и функциональность холодильных столов

Техника данного класса предназначена для обработки и хранения самой различной продукции, поэтому отдельные модели работают в различных температурных режимах. Производители холодильного оборудования выпускают три основных вида столов – средне-, низкотемпературные и комбинированные. В зависимости от климатического класса такие агрегаты используются для хранения и обработки различных групп пищевой продукции – мясной, овощной и т.д.

Охлаждаемые столы обладают широкой функциональностью. Существует несколько разновидностей агрегатов данного класса, каждая из которых используется на определенных участках линии приготовления готовых блюд или обработки продуктов питания. К примеру, саладетты оснащаются гастрономическими емкостями, где можно хранить ингредиенты для холодных закусок или салатов, либо готовые блюда. Такое оборудование позволяет держать продукцию, необходимую для приготовления отдельных кулинарных изделий под рукой, исключая ее смешивание. Саладетты наиболее часто можно встретить в кафе и пиццериях. Они обеспечивают оптимизацию рабочей зоны поваров и значительно облегчают работу персонала заведения общественного питания. 

Столы для пиццы оснащаются мраморной или гранитной столешницей, на которой очень удобно готовить краст (заготовки). Такие установки оснащаются холодильными системами, которые поддерживают определенный температурный режим, необходимый для временного хранения отдельных ингредиентов. Оборудование для пиццерий, баров и кафе может дополнительно снабжаться специальными полочками или даже витринами, где ингредиенты размещаются в специальных емкостях. 

Производители охлаждаемых столов

Данный раздел каталога «РигМарт» содержит широкий ассортимент моделей, выпускаемых всемирно известными производителями торгового холодильного и морозильного оборудования. У нас вы повстречаете агрегаты Полюс и Фростор, HiCold и Polair, Tefcold и Framec, а также высокофункциональное оборудование Desmon, Scan и АНТ. Модели, представленные у нас, способны значительно ускорить и облегчить процесс работы на любом предприятии торговли или общественного питания вне зависимости от его формата.