Стол с металлической столешницей
К любой профессиональной столешнице предъявляются строгие требования. Это влагозащитные качества, сопротивление ударам, стойкость к различного рода повреждениям, загрязнениям и истиранию, способность выдерживать температурные перепады. Кроме того, ее должно быть легко очистить и вымыть, она должна быть устойчива к появлению пятен и посторонних запахов. Стол с металлической столешницей полностью соответствует всем этим требованием.
Среди множества моделей морозильной техники, представленной в компании «РигМарт» не последнее место занимают профессиональные охлаждаемые столы с металлической столешницей. Их стоимость существенно ниже устройств, в которых используется натуральный камень, а функциональность, долговечность и надежность нисколько не уступают. Такое оборудование может использоваться в очень широком спектре, легко восстанавливает привлекательность после несложной процедуры шлифовки.
Назначение столов с металлической столешницей
Охлаждаемая техника служит для оборудования рабочего места продавца или повара. Кроме обеспечения комфортных условий приготовления блюд или процесса реализации товарной продукции, устройства позволяют разместить в своем рабочем объеме полуфабрикаты, ингредиенты или значительный товарный запас. Им создаются необходимые условия для максимальной сохранности (температура, влажность, при необходимости – отсутствие сквозняков).
Стол с металлической столешницей может использоваться для разделки мяса или рыбы, применяется в кондитерском производстве (обеспечивает твердость шоколада, к примеру). Кроме того, он может устанавливаться для демонстрации определенного типа товаров, готовых блюд, в сочетании с салат-барами размещаться в заведениях общепита (суши-бары, пиццерии, кафе и рестораны).
Особенности конструкции
При создании техники производители особое внимание уделяют ее эффективности и простоте использования. Во-первых, это цельнозаливной металлический корпус, который обеспечивает максимальную термоизоляцию рабочего объема от наружных температур. Чаще всего в качестве изоляционного материала для столов с металлической столешницей применяется пенополиуретан, обладающий минимальной теплопроводностью.
Во-вторых, это легкий доступ ко всем деталям, узлам, контейнерам и емкостям. Это позволяет без особых усилий производить обязательную санитарную обработку всех поверхностей, а также осуществлять обслуживание техники. Каждый производитель выпускает линейку моделей, которые отличаются по размерам (к примеру, по длине от одного до 2,5 метров), глубине, комплектации, температурным режимам и т.п.
В-третьих, охлаждаемый стол с металлической столешницей обладает одним или несколькими встроенными контейнерами для размещения продуктов. Они оборудованы удобными раздвижными или распашными дверцами (в том числе стеклянными), полками, корзинами, гастроемкостями и выдвижными ящиками для различных видов продукции, полуфабрикатов или ингредиентов. В некоторых моделях предусмотрена врезка специальной моечной ванны.
Мощность агрегата и температурный режим
Профессиональный охлаждаемый стол с металлической столешницей снабжен встроенным компрессором или выносным морозильным агрегатом. Во встроенной технике агрегат устанавливается либо в нижней части корпуса, либо сбоку. Если компрессор установлен внизу, то оборудование имеет более компактные габариты, что очень удобно для небольших помещений. К тому же такое оснащение более удобно в использовании, так как полки располагаются выше, чем у столов с боковым агрегатом.
В зависимости от назначения и особенностей размещаемой внутри продукции, стол с металлической столешницей может относиться к среднетемпературному или низкотемпературному типу. Большинство из моделей, представленных в «РигМарте» относятся к высокому температурному классу, что обеспечивает возможность их эксплуатации при наружной температуре до 43 градусов тепла.
Для обеспечения равномерности распределения холодного воздуха от испарителя по всему внутреннему объему во многих моделях установлена динамическая система. Встроенные вентиляторы позволяют минимизировать температурные перепады и быстро восстанавливать внутренний температурный режим при интенсивном использовании оборудования.
Правильный подбор техники
Специалисты компании «РигМарт» рекомендуют своим клиентам обратить внимание на отечественные устройства. Морозильные столы с металлической столешницей большинства известных российских брендов ничем не уступают зарубежным, а по стоимости гораздо выгодней.
«РигМарт» предлагает самые низкие цены на надежное и долговечное оборудование, что позволит отлично организовать работу любой кухни или оборудовать торговую точку. Любое дополнительное оборудование и целый комплекс услуг (в том числе установка и обслуживание) предоставляются каждому клиенту компании.