Холодильник для пиццы
Организация прибыльного заведения общепита немыслима без специализированного оснащения. Для продуктов, заготовок и ингредиентов необходимо обеспечить правильные условия хранения, персоналу предоставить комфортные условия для работы, а клиентам – выгодно продемонстрировать готовые блюда. Современный холодильник для пиццы эффективно решает все эти задачи.
Выбрать оборудование лучше всего в компании «РигМарт», которая не только предоставляет выгодные условия для приобретения техники. Здесь имеется множество моделей специализированных устройств, ведь холодильники для пиццы отличаются разнообразием конструкций, назначением, внутренним объемом и габаритами. В «РигМарте» имеются лучшие зарубежные и отечественные модели, а сотрудники помогут подобрать нужное оснащение под любой бюджет.
На что обратить внимание при выборе
Часто владельцы кафе или пиццерии не обладают большими площадями для размещения оборудования, поэтому предпочтение отдается универсальным многофункциональным моделям. Для производства блюд необходимы разделочные столы, место для хранения скоропортящихся продуктов, специальные печи, витринное оснащение.
Мощность техники, ее габариты, выбор моделей (в том числе и их производителей) зависят от предполагаемых объемах производства готовых блюд, количества посетителей и т.п. От некоторых видов техники можно сознательно отказаться, рассчитывая на ручной труд. Но невозможно наладить нормальную работу без печи или холодильника для пиццы.
Сразу необходимо оговориться, что бытовые устройства категорически не подойдут. Они не рассчитаны на интенсивное использование и быстро придут в негодность. В большинстве случаев не стоит и переплачивать, приобретая импортные модели, так как они дороже, часто имеют ненужный дополнительный функционал, а по качеству редко превосходят холодильники для пиццы российского производства. Собираются они на таких же линиях, при изготовлении используются аналогичные комплектующие и агрегаты.
Что такое низкотемпературный стол
Это специализированное оборудование, удачно совместившее в себе преимущества морозильного шкафа и столешницы, обладающей низкотемпературными качествами. Такие столы являются отличным рабочим местом для повара.
Во-первых, у него под рукой практически все необходимое для непрерывной высокопродуктивной работы. Это гастроемкости с компонентами для приготовления ассортимента блюд, специальные отделения камер или выдвижных ящиков для заготовок и запаса продуктов. Нет необходимости отрываться от процесса приготовления.
Во-вторых, высококачественная столешница такого холодильника для пиццы, на которой замешивается, раскатывается и начиняется тесто. Столешница выполняется из натурального камня (мрамора или гранита), что исключает прилипание и чрезвычайно удобно при топпинговании.
В-третьих, это реальная экономия места. На площади, которую занимает холодильник для пиццы, физически невозможно установить несколько единиц техники (отдельно морозильный шкаф, отдельно разделочный стол и т.п.). Здесь же, при необходимости, возможно скомбинировать устройство с витринным оборудованием – к примеру, установить горизонтальный салат-бар или суши-кейс.
Конструкция и технические особенности
Холодильник для пиццы преимущественно представляет собой универсальную комбинацию рабочего стола с гастроемкостями и низкотемпературного шкафа. В некоторых моделях предусмотрена мойка или ее монтаж в качестве опции. Во внутреннем рабочем пространстве размещены несколько полок и/или выдвижных ящиков.
По конструкции устройства отличаются глубиной, месторасположением морозильного агрегата (в боковой или нижней части корпуса), количеством отделений, габаритными размерами, типом дверей (глухие или прозрачные, распашные или раздвижные).
Холодильник для пиццы относится к среднетемпературному типу устройств, так как в его рабочем объеме поддерживается средняя температура от нуля до 8-10 градусов. Равн6омерность распространения воздуха от испарителя обеспечивает динамическая система, которой оснащено большинство моделей.
Какой холодильник для пиццы лучше
На надежность, работоспособность и долговечность техники указывает климатический класс. Чем он выше, тем на более жесткие условия эксплуатации рассчитана техника. В «РигМарте» любой клиент может подобрать относительно недорогое устройство, способное отлично функционировать даже в сорокаградусную жару.
Это достигается отличным качеством теплоизоляционной заливки корпуса, герметичностью, наличием автоматики контроля, надежной сборкой. Преимуществом современных высококлассных моделей также является экономичность энергопотребления.